【山形の郷土料理”青菜煮（せいさいに）”】
山形で受け継がれてきた郷土料理≪青菜煮（せいさいに）≫。
春が近づき、漬け物が醗酵し始めるこの時季に食卓に上ります。
≪青菜煮≫は、冬の保存食として作られる「青菜漬（せいさいづけ）」を水に浸し、
塩抜きして、油で炒め煮したもの。火を入れる事で食感や風味が変わり、生で
食する｢青菜漬｣とはまた違った美味しさが楽しめるのです(*´ω｀*)
地元では各家庭によって、打ち豆や煮干し、さつま揚げを入れたりと中の具材は様々！
▼袋のまま冷凍保存できます。
あったかご飯で食べたい≪青菜煮≫！ぜひ召し上がれ♪
お酒のおつまみにもオススメです。
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2021.02.25
