【露地『うす皮丸なす漬』の季節がやってきます】
梅雨入り宣言はされたものの、曇天で雨でもないどっちつかずの
天気が続いている長井市です。
真夏の陽射しはまだ照り付けませんが、夏野菜は順調に成育しています。
置賜地域の伝統野菜でもあるうす皮丸なす。
皮が薄く柔らかいのが特徴で、一口サイズのうちに収穫され、
漬物になると、パリッとした歯触りと食味が絶品。
地元では自分で漬ける人も多く、各ご家庭でそれぞれ秘伝のレシピがあり、
主婦の腕の見せ所。お茶請けとして振る舞われることもしばしばです。
▼置賜の肥沃な大地で、夏の日差しをいっぱい浴びて育ちます。
青紫の鮮やかな色と食感、やさしい塩味は旬の時季しか味わえない美味しさ。
山形の夏の味覚ぜひ召し上がれ♪
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2017.06.27
