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またしても、１１・２２の話。

英さん。家は毎年、いい夫婦の日（１１月２２日）あたりに、漬物を仕込む。
そう！「青菜（せいさい）漬け」である。
今年も、２０キロに挑戦。



青菜を洗う・・・・・奥様。
干す・・・・・英さん。



これで、約２０キロ分。
物干し竿、２段。
これで、半日ほど干す。



さて、第２ラウンド。
桶に押し込む・・・・・英さん。
調味料を掛ける・・・・・奥様。



それを繰り返す。
餅つきに、何か似ている。
夫婦で、息の合った共同作業だ。



何とか２０キロ押し込んだ。
最後に、上から焼酎と酢をかける。
焼酎は、８カップだから、約１.６リットル。
晩酌用の「宝っこ」の４リットルボトルから、泣く泣く供出する。



参考に、レシピもアップしておこう。
いろいろ試したが、最近は、これに落ち着いている。
１０キロベースだから、この倍。



そして、重石を乗せる。
ベースの１２キロを乗せて、新聞紙をかぶせる。
そしてさらに５キロ。
しかし、まだ足りない。



そこで、タイヤも参加する。
これで、２０キロの青菜に、倍の４０キロくらいの重石となる。
これくらいが適量か。



１人でやろうとすると、かなり厳しい。
しかし、ピッタリ息が合うと、効率的にできる。

今年も、ちょうど２０キロ仕込んだ。
クリスマスあたりには、食べ頃になるだろう。
ただ、今年は変に暖かいので、ちょっと不安なのだが。
まー、大丈夫だろう。
いい夫婦の作品なのだから（多分）。
「性格の不一致」などと言っていられない？・・・・・（爆）

ヒンシュクのバイヤー「英さん。」

正妻と踊る青菜ブルース・・・・・

スロー・スロー・・・クイック・クイック・・・